Cheesecake

Cheese cake

Ingredientes:

Costra de galleta:

ü  250 gr de Delimaize Galleta Mix

ü  125 gr de Azúcar

ü  90 gr de Mantequilla

ü  35 gr de Margarina

ü  1 pieza de huevo

ü  2 cucharaditas de agua

Relleno:

ü  250 gr de Queso crema tipo Philadelphia

ü  60 ml de Crema

ü  70 gr de Azúcar

ü  20 gr de Micena

ü  60 ml de Huevo

ü  30 ml de Clara de huevo

ü  15 gr de Azúcar

Procedimiento:

Costra de galleta:

Acremar la mantequilla y la margarina con el azúcar.

Verter el huevo, esperar a que se integre bien y agregar el agua.

Agregar Delimaize Galleta Mix, integrar perfectamente.

Estirar la masa con la ayuda de un rodillo, colocarla en un molde, cubrirla con papel aluminio y poner los frijoles, hornear a 170° por 20 min, sacar del horno, retirar los frijoles y el papel aluminio, regresar la costra al horno por 10 min.

Relleno:

Acremar el queso, crema, azúcar y la maicena hasta no tener grumos.

Agregar el huevo a que se integre bien y parar la batidora (no batir de más de lo contrario e pastel se rompe en el horno).

Batir las claras con el azúcar a punto de turrón.

Mezclar las claras en forma envolvente con el batido de queso, vaciar sobre la costra de galleta y hornear a 160° por 45 min a baño María.

Desmoldar y colocarle el topping deseado.

Tiempo de preparación: 90 min

Dificultad: media

Rendimiento: 1 pieza