Ciabatta

Ciabatta

Ingredientes:

ü  250g de Delimaize Crunchy Mix.

ü  130ml de agua

ü  4.5 g de levadura

ü  6g de azúcar

ü  30g de clara de huevo

ü  10ml de aceite

Procedimiento:

Mezclar el Delimaize Mix Crunchy, levadura y azúcar

Agregar el agua, la clara de huevo y trabajar.

Incorporar el aceite

Laminar de 2.5 cm. De grosor y fermentar las piezas durante 35 min a 35°C

Hornear en charola perforada a 170°C durante 22 min o hasta que la superficie luzca ligeramente dorada

 

Tiempo de preparación: 35 minutos

Dificultad: fácil

Rendimiento: De 6 a 8 piezas medianas