Fruit cake

Fruit Cake

Ingredientes:

ü  250 g de Delimaize Panquelería Vainilla.

ü  190ml de leche.

ü  3 huevos.

ü  85g de mantequilla (a temperatura ambiente).

ü  150g de azúcar mascabado

ü  15g de acitrón rojo picado.

ü  15g de acitrón verde picado.

ü  15g de acitrón blanco picado.

ü  15g de higo en almíbar picado.

ü  15g de cereza en almíbar picada.

ü  15g de nuez en trozo.

ü  15g de uva pasa.

ü  15g de dátil picado.

ü  80ml de brandy.

Procedimiento:

Marinamos los acitrones, el higo, las uvas, el dátil, la cereza y la nuez con el brandy, de nuestra preferencia, una noche antes de elaborar el pan o en su defecto, dos horas antes.

Para el pan mezclamos el Mix Panquelería Vainilla, la leche, el huevo, la mantequilla y el azúcar y batimos por un minuto a velocidad baja.

Añadimos la fruta marinada y batimos por dos minutos más.

Vertemos la mezcla en un molde rectangular previamente engrasado o bien, en capacillos. (a ¾ de su capacidad).  Y horneamos de 35 a 45 min a 175°C.

Dejamos enfriar y decoramos con acitrón, higo, nuez y cerezas enteras. Si se desea darle brillo al pan,  podemos barnizarlo con miel, almíbar o cualquier otro jarabe.

Tiempo de preparación: 60 min

Dificultad: fácil

Rendimiento: 1 pieza